AYAM PELALAH

Bahan :
1 ekor   ayam kampung
3 sdm   minyak goreng
½ sdt   air jeruk limau
2 bh   cabai merah, buang biji, iris tipis

Bumbu halus :
6 bh   cabai merah
3 bh   cabai rawit
6 bh   bawang merah
2 siung   bawang putih
2 cm   kunyit
4 btr   kemiri
1 cm   lengkuas
4 cm   kencur
1 sdt   terasi
1 btg   serai
1 bh   tomat
1 sdt   gula merah
2 sdt   garam

Cara membuat :

1.  Panggang ayam sampai kecokelatan. Lalu suwir-suwir daging ayam, sisihkan tulangnya. 
2.  Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap. 
3.  Tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk rata.